時間的美味|台北國賓飯店熟成櫃

時間的美味|台北國賓熟成櫃
「鹽」可以讓水分滲出、降低水活性,在沒有冰箱的時代,人為了延緩食物腐敗的速度,多半會以鹽醃製等方法來殺菌與保存食材。現代人也發揮巧思,鑽研能使食材更美味誘食的方法。看中「鹽」的特性,許多飯店、餐廳使用鹽磚打造熟成櫃,以鹽來淨化異味及緩緩的去熟成肉品,使肉品保留原始風味、肉質鮮美。因應食安問題,更有業者以鹽磚裁切器具,讓肉品自然吸收鹽味,也讓食客能眼見為憑,吃得安心。而鹽磚透出的暖色燈光,也讓不同熟成程度的肉品,更顯粉紅。看到這裡,是不是也讓您整個胃口都開了呢~

▼ 台北國賓|  肉品熟成櫃  | 施工團隊-鹽夢工場

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在種類繁多的建材下,鹽礦的運用及優點,仍有獨特存在的重要性,值得持續被開發。我們提供給您優質的鹽磚產品,並搭配專業的工法,顧及鹽磚在不同材料、不同環境的結合下,得以發揮最大優勢,對每個案件重視與照顧,提供專業的產品諮詢。歡迎民眾及各方專業人士、營造建設公司洽談。
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